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柚子皮和橘子皮的養生食譜和妙用
發(fā)布者:佚名 信息來(lái)源:養生大國醫 發(fā)布時(shí)間:2022-11-09 瀏覽量:
俗話(huà)說(shuō):夏吃瓜,秋吃果。秋季是各種水果豐收的季節,梨子、柚子、橘子、石榴……
這些水果都有“華麗的外衣”——果皮,它們不僅可以保護蔬果免受外界的干擾,還是養生寶貝。
不過(guò)我們在食用時(shí),一般會(huì )去掉果皮。今天豆苗子特意整理了這篇“賢惠帖”,果皮不用扔,繼續利用“大有所為”——潤肺、止咳、去異味、緩解失眠……
秋季天氣干燥,大家都愛(ài)吃梨。其實(shí)梨皮的營(yíng)養價(jià)值不比梨肉少,它還是一味中藥。
據《四川中藥志》中記載:梨皮性涼,入肺、心、腎、大腸經(jīng),具有清心潤肺、降火生津的作用。
有口干、咽癢、咳嗽痰多癥狀的人群,不妨將梨皮削下來(lái)泡開(kāi)水或煮水喝。豆苗子今天帶來(lái)了二根梨皮水,每天一杯,潤肺還降燥。
二根梨皮水
【做法】鮮蘆根、鮮白茅根各30克,一起放入鍋中,加水后用大火燒開(kāi),小火煎煮10分鐘,隨后再加入梨皮60克泡水。
【作用】蘆根清熱瀉火、生津止嘔,茅根清熱生津、涼血止血,搭配梨皮適用于秋季。
【小提示】梨皮還能用來(lái)腌制雞肉,不但能去除雞肉腥味,還增加了水果的清香,同時(shí)又去油解膩,讓雞肉的口感更香滑細嫩。
柚子的味道清香酸甜,營(yíng)養價(jià)值高,所以深受人們喜歡。不過(guò)吃完柚子后,可別把柚子皮扔了!它有很多妙用。
01、去冰箱異味
柚子皮蓬松多孔且面積大,具有強吸附能力。當冰箱里堆積著(zhù)很多食物,一段時(shí)間沒(méi)打理就容易有異味。這時(shí)放幾片清香的柚子皮進(jìn)去,不僅能減輕冰箱的異味,還能防止食物間串味。
02、自制天然香薰
保留柚子皮表面的白瓤,將白瓤切成小條,放入紗布中風(fēng)干。再將風(fēng)干后的柚子皮放進(jìn)衣柜,它釋放的清香就是“天然的香薰”。
03、入膳
柚子皮做菜,增香消食散寒?!侗静菥V目》中記載柚子皮是具有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等作用,對于氣郁胸悶、脘腹冷痛、食積、咳喘的人群有一定的幫助。
今天豆苗子用柚子皮給大家帶來(lái)一道果皮扣肉,蒸制出來(lái)的柚子皮軟糯可口,美味不膩!
果皮扣肉
【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。
【步驟】
①鍋中熱油,將五花肉塊煸出油脂后盛出備用;
②另起鍋放蔥姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁燒制上色,再加老抽、白糖、適量水,蓋蓋燒制5分鐘;
③將柚子皮的白瓤提前煮10分鐘,撈出后放冷水浸泡30分鐘;
④五花肉和擠干水的白瓤層層碼齊,上鍋蒸制20分鐘,出鍋倒出多余鹵汁,倒扣在盤(pán)中即可。
04、做零食
剝開(kāi)柚子后,去除白色的部分,留下表皮;再把柚子皮切成細條,放入熱水中,加上兩勺鹽攪拌均勻;然后換一次熱水,浸泡2個(gè)小時(shí)左右;在鍋中加入適量清水,兩勺冰糖,放入柚子皮,開(kāi)火煮至水分煮干;撈起沾上一些白糖,爽口潤肺的柚子皮糖就做成啦!
每年的九十月份,橘子就陸陸續續地開(kāi)始上市了,橘子肉酸酸甜甜的,很多人都喜歡吃。除了橘子肉之外,橘皮其實(shí)也是養生“寶貝”。
01.保健枕
橘子皮富含的天然揮發(fā)油物質(zhì),可以通過(guò)呼吸進(jìn)入人體內,起到調節神經(jīng)和鎮靜安神的作用,能輔助緩解失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。
豆苗子用它做一個(gè)“橘皮保健枕”,幫助改善睡眠,而且橘子皮的硬度不強,不用擔心會(huì )傷到頸椎。
橘皮保健枕
【做法】
①先將橘子皮放在干凈的紙上,放在陽(yáng)光下晾曬;
②曬到半干時(shí),用剪刀將橘子皮剪成細絲狀或是丁狀;
③最后將曬干的橘子皮裝入枕頭套里,盡量填充成圓柱形就可以了。
02.調味
橘子皮洗凈曬干后,研磨成粉末,在做肉類(lèi)菜時(shí)可以加一點(diǎn),增香去腥味。
03.自制陳皮
有些人會(huì )把橘皮晾干泡水喝,而如果方法不對,反而可能致??!
因為鮮橘皮比較燥熱,僅晾曬幾天就直接用來(lái)泡水可能會(huì )引起上火,而且如果在晾曬的過(guò)程中不注意衛生,沾染了某些微生物,還可能引起腸胃炎。
而且陳皮雖然是曬干的橘子皮,但并不是所有曬干的橘子皮都可以叫陳皮!
根據《本草備要》記載,3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久,香味越濃。
所以一般來(lái)說(shuō),更建議大家直接到藥房購買(mǎi)陳皮使用。如果真想自己在家自制陳皮,那一定要注意清洗、保存這兩個(gè)方面,一旦發(fā)生霉變、變質(zhì),就不能再使用了。
家庭自制陳皮法
① 橘子剝皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分鐘,用細鹽輕輕搓洗桔皮表面,再用流水沖干凈;
② 剝下來(lái)的橘皮瀝干水分后放于通風(fēng)處晾干,注意不要陽(yáng)光直射;
③ 將陰干后的橘皮放入兩層塑料袋中,或用保鮮盒密封保存,放置于家中陰涼干燥處貯存3年以上;
④ 最好每年夏天把陳皮拿出來(lái)晾曬一下,以去除潮氣,防霉防蛀。
石榴全身都是寶,石榴肉酸甜助消化,石榴皮常被用作中藥,味澀,有抗炎、抗過(guò)敏、止瀉等作用。
01、腹瀉時(shí),泡水喝
《本草綱目》記載:“石榴皮止瀉痢,下血,脫肛,崩中止帶。”經(jīng)常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹瀉),可以用干石榴皮煮水喝。
【用法】如果是藥店買(mǎi)的干石榴皮,一天用不超過(guò)10片的量,加幾顆紅棗直接煮水喝,怕冷發(fā)涼的人可以加入姜絲,怕澀的人可以加紅糖改善口味。
一般喝兩三天就可以止瀉,如果腹瀉癥狀沒(méi)有好轉,應該到醫院檢查或調理。
02、緩解皮膚問(wèn)題
石榴皮還可以外用,是止癢的一味好藥。因為石榴皮容易腐爛,建議把石榴皮曬干,當皮膚出現瘙癢、被蚊蟲(chóng)叮咬、濕疹等問(wèn)題時(shí),把曬好的石榴皮掰碎,加水充分熬煮,晾涼后涂在患處即可。(來(lái)源:養生大國醫)
這些水果都有“華麗的外衣”——果皮,它們不僅可以保護蔬果免受外界的干擾,還是養生寶貝。
不過(guò)我們在食用時(shí),一般會(huì )去掉果皮。今天豆苗子特意整理了這篇“賢惠帖”,果皮不用扔,繼續利用“大有所為”——潤肺、止咳、去異味、緩解失眠……
秋季天氣干燥,大家都愛(ài)吃梨。其實(shí)梨皮的營(yíng)養價(jià)值不比梨肉少,它還是一味中藥。
據《四川中藥志》中記載:梨皮性涼,入肺、心、腎、大腸經(jīng),具有清心潤肺、降火生津的作用。
有口干、咽癢、咳嗽痰多癥狀的人群,不妨將梨皮削下來(lái)泡開(kāi)水或煮水喝。豆苗子今天帶來(lái)了二根梨皮水,每天一杯,潤肺還降燥。
二根梨皮水
【做法】鮮蘆根、鮮白茅根各30克,一起放入鍋中,加水后用大火燒開(kāi),小火煎煮10分鐘,隨后再加入梨皮60克泡水。
【作用】蘆根清熱瀉火、生津止嘔,茅根清熱生津、涼血止血,搭配梨皮適用于秋季。
【小提示】梨皮還能用來(lái)腌制雞肉,不但能去除雞肉腥味,還增加了水果的清香,同時(shí)又去油解膩,讓雞肉的口感更香滑細嫩。
柚子的味道清香酸甜,營(yíng)養價(jià)值高,所以深受人們喜歡。不過(guò)吃完柚子后,可別把柚子皮扔了!它有很多妙用。
01、去冰箱異味
柚子皮蓬松多孔且面積大,具有強吸附能力。當冰箱里堆積著(zhù)很多食物,一段時(shí)間沒(méi)打理就容易有異味。這時(shí)放幾片清香的柚子皮進(jìn)去,不僅能減輕冰箱的異味,還能防止食物間串味。
02、自制天然香薰
保留柚子皮表面的白瓤,將白瓤切成小條,放入紗布中風(fēng)干。再將風(fēng)干后的柚子皮放進(jìn)衣柜,它釋放的清香就是“天然的香薰”。
03、入膳
柚子皮做菜,增香消食散寒?!侗静菥V目》中記載柚子皮是具有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等作用,對于氣郁胸悶、脘腹冷痛、食積、咳喘的人群有一定的幫助。
今天豆苗子用柚子皮給大家帶來(lái)一道果皮扣肉,蒸制出來(lái)的柚子皮軟糯可口,美味不膩!
果皮扣肉
【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。
【步驟】
①鍋中熱油,將五花肉塊煸出油脂后盛出備用;
②另起鍋放蔥姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁燒制上色,再加老抽、白糖、適量水,蓋蓋燒制5分鐘;
③將柚子皮的白瓤提前煮10分鐘,撈出后放冷水浸泡30分鐘;
④五花肉和擠干水的白瓤層層碼齊,上鍋蒸制20分鐘,出鍋倒出多余鹵汁,倒扣在盤(pán)中即可。
04、做零食
剝開(kāi)柚子后,去除白色的部分,留下表皮;再把柚子皮切成細條,放入熱水中,加上兩勺鹽攪拌均勻;然后換一次熱水,浸泡2個(gè)小時(shí)左右;在鍋中加入適量清水,兩勺冰糖,放入柚子皮,開(kāi)火煮至水分煮干;撈起沾上一些白糖,爽口潤肺的柚子皮糖就做成啦!
每年的九十月份,橘子就陸陸續續地開(kāi)始上市了,橘子肉酸酸甜甜的,很多人都喜歡吃。除了橘子肉之外,橘皮其實(shí)也是養生“寶貝”。
01.保健枕
橘子皮富含的天然揮發(fā)油物質(zhì),可以通過(guò)呼吸進(jìn)入人體內,起到調節神經(jīng)和鎮靜安神的作用,能輔助緩解失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。
豆苗子用它做一個(gè)“橘皮保健枕”,幫助改善睡眠,而且橘子皮的硬度不強,不用擔心會(huì )傷到頸椎。
橘皮保健枕
【做法】
①先將橘子皮放在干凈的紙上,放在陽(yáng)光下晾曬;
②曬到半干時(shí),用剪刀將橘子皮剪成細絲狀或是丁狀;
③最后將曬干的橘子皮裝入枕頭套里,盡量填充成圓柱形就可以了。
02.調味
橘子皮洗凈曬干后,研磨成粉末,在做肉類(lèi)菜時(shí)可以加一點(diǎn),增香去腥味。
03.自制陳皮
有些人會(huì )把橘皮晾干泡水喝,而如果方法不對,反而可能致??!
因為鮮橘皮比較燥熱,僅晾曬幾天就直接用來(lái)泡水可能會(huì )引起上火,而且如果在晾曬的過(guò)程中不注意衛生,沾染了某些微生物,還可能引起腸胃炎。
而且陳皮雖然是曬干的橘子皮,但并不是所有曬干的橘子皮都可以叫陳皮!
根據《本草備要》記載,3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久,香味越濃。
所以一般來(lái)說(shuō),更建議大家直接到藥房購買(mǎi)陳皮使用。如果真想自己在家自制陳皮,那一定要注意清洗、保存這兩個(gè)方面,一旦發(fā)生霉變、變質(zhì),就不能再使用了。
家庭自制陳皮法
① 橘子剝皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分鐘,用細鹽輕輕搓洗桔皮表面,再用流水沖干凈;
② 剝下來(lái)的橘皮瀝干水分后放于通風(fēng)處晾干,注意不要陽(yáng)光直射;
③ 將陰干后的橘皮放入兩層塑料袋中,或用保鮮盒密封保存,放置于家中陰涼干燥處貯存3年以上;
④ 最好每年夏天把陳皮拿出來(lái)晾曬一下,以去除潮氣,防霉防蛀。
石榴全身都是寶,石榴肉酸甜助消化,石榴皮常被用作中藥,味澀,有抗炎、抗過(guò)敏、止瀉等作用。
01、腹瀉時(shí),泡水喝
《本草綱目》記載:“石榴皮止瀉痢,下血,脫肛,崩中止帶。”經(jīng)常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹瀉),可以用干石榴皮煮水喝。
【用法】如果是藥店買(mǎi)的干石榴皮,一天用不超過(guò)10片的量,加幾顆紅棗直接煮水喝,怕冷發(fā)涼的人可以加入姜絲,怕澀的人可以加紅糖改善口味。
一般喝兩三天就可以止瀉,如果腹瀉癥狀沒(méi)有好轉,應該到醫院檢查或調理。
02、緩解皮膚問(wèn)題
石榴皮還可以外用,是止癢的一味好藥。因為石榴皮容易腐爛,建議把石榴皮曬干,當皮膚出現瘙癢、被蚊蟲(chóng)叮咬、濕疹等問(wèn)題時(shí),把曬好的石榴皮掰碎,加水充分熬煮,晾涼后涂在患處即可。(來(lái)源:養生大國醫)
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