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如何預防毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒?
發(fā)布者:佚名 信息來(lái)源:唐山發(fā)布 發(fā)布時(shí)間:2021-05-17 瀏覽量:
唐山市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示
每年5月到8月我省沿??赡馨l(fā)生赤潮,貝類(lèi)因赤潮中有毒藻類(lèi)而蓄積毒性,消費者食用后中毒事件時(shí)有發(fā)生。為避免此類(lèi)情況再次發(fā)生,確保群眾飲食安全,特提醒消費者關(guān)注以下食用貝類(lèi)風(fēng)險。
根據因貝類(lèi)毒素中毒癥狀不同,常見(jiàn)有四類(lèi),即腹瀉性貝類(lèi)毒素(DSP)、麻痹性貝類(lèi)毒素(PSP)、神經(jīng)性貝類(lèi)毒素(NSP)和記憶缺失性貝類(lèi)毒素(ASP)。所有貝類(lèi)毒素引發(fā)的中毒,目前均無(wú)特效治療藥物。
食用貝類(lèi)中毒后,患者初期癥狀為口唇、手腳麻木,后期伴有惡心嘔吐、頭暈等癥狀,重癥患者呼吸困難、四肢無(wú)力、伴有昏迷。
為保障人民群眾食品安全,預防因食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)造成食物中毒,唐山市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示:建議廣大群眾在赤潮毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購買(mǎi)食用野生的貝類(lèi),在食用其他貝類(lèi)海鮮時(shí),一定要去除內臟食用,且一次不宜食用過(guò)多。一旦食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)海產(chǎn)品出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等癥狀后,必須立即趕往醫院救治。
吃毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒是怎么回事?
毛蚶、海虹等貝類(lèi)本身并無(wú)毒,體內毒素一般通過(guò)攝食有毒單胞藻,在體內富集形成。這些毒素無(wú)色無(wú)味,耐熱性極強,人一旦吃了含有毒素的貽貝就會(huì )中毒。
提示中說(shuō)到了“麻痹性貝類(lèi)毒素”到底又是什么呢?
麻痹性貝類(lèi)毒素是我國海洋赤潮毒素中最常見(jiàn)的毒素之一,其毒性極強,尚無(wú)特效的解毒方法。
人一旦食用含有此毒素的貝類(lèi),可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹,輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀,重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。正如上述提示所說(shuō),嚴重的會(huì )導致呼吸停止,僅0.5mg就能使人死亡。
如何預防毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒?
各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費者:在購買(mǎi)和食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)水產(chǎn)品時(shí),應選擇去大型、正規的超市或市場(chǎng)購買(mǎi),盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi),食用貝類(lèi)時(shí)要去除消化腺等內臟,盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。
什么是赤潮?
赤潮是海洋中某些有毒浮游藻類(lèi)等在一定條件下暴發(fā)性增殖或高度聚集而引起的一種海洋生態(tài)異?,F象。
為了預防貝類(lèi)中毒,在烹煮貝類(lèi)前先除去其內臟,避免食用烹調汁液,每次進(jìn)食較少份量的貝類(lèi),到信譽(yù)良好、有檢測證書(shū)的商家購買(mǎi),盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi)。(來(lái)源:唐山發(fā)布)
每年5月到8月我省沿??赡馨l(fā)生赤潮,貝類(lèi)因赤潮中有毒藻類(lèi)而蓄積毒性,消費者食用后中毒事件時(shí)有發(fā)生。為避免此類(lèi)情況再次發(fā)生,確保群眾飲食安全,特提醒消費者關(guān)注以下食用貝類(lèi)風(fēng)險。
根據因貝類(lèi)毒素中毒癥狀不同,常見(jiàn)有四類(lèi),即腹瀉性貝類(lèi)毒素(DSP)、麻痹性貝類(lèi)毒素(PSP)、神經(jīng)性貝類(lèi)毒素(NSP)和記憶缺失性貝類(lèi)毒素(ASP)。所有貝類(lèi)毒素引發(fā)的中毒,目前均無(wú)特效治療藥物。
食用貝類(lèi)中毒后,患者初期癥狀為口唇、手腳麻木,后期伴有惡心嘔吐、頭暈等癥狀,重癥患者呼吸困難、四肢無(wú)力、伴有昏迷。
為保障人民群眾食品安全,預防因食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)造成食物中毒,唐山市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示:建議廣大群眾在赤潮毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購買(mǎi)食用野生的貝類(lèi),在食用其他貝類(lèi)海鮮時(shí),一定要去除內臟食用,且一次不宜食用過(guò)多。一旦食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)海產(chǎn)品出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等癥狀后,必須立即趕往醫院救治。
吃毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒是怎么回事?
毛蚶、海虹等貝類(lèi)本身并無(wú)毒,體內毒素一般通過(guò)攝食有毒單胞藻,在體內富集形成。這些毒素無(wú)色無(wú)味,耐熱性極強,人一旦吃了含有毒素的貽貝就會(huì )中毒。
提示中說(shuō)到了“麻痹性貝類(lèi)毒素”到底又是什么呢?
麻痹性貝類(lèi)毒素是我國海洋赤潮毒素中最常見(jiàn)的毒素之一,其毒性極強,尚無(wú)特效的解毒方法。
人一旦食用含有此毒素的貝類(lèi),可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹,輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀,重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。正如上述提示所說(shuō),嚴重的會(huì )導致呼吸停止,僅0.5mg就能使人死亡。
如何預防毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒?
各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費者:在購買(mǎi)和食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)水產(chǎn)品時(shí),應選擇去大型、正規的超市或市場(chǎng)購買(mǎi),盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi),食用貝類(lèi)時(shí)要去除消化腺等內臟,盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。
什么是赤潮?
赤潮是海洋中某些有毒浮游藻類(lèi)等在一定條件下暴發(fā)性增殖或高度聚集而引起的一種海洋生態(tài)異?,F象。
為了預防貝類(lèi)中毒,在烹煮貝類(lèi)前先除去其內臟,避免食用烹調汁液,每次進(jìn)食較少份量的貝類(lèi),到信譽(yù)良好、有檢測證書(shū)的商家購買(mǎi),盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi)。(來(lái)源:唐山發(fā)布)
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