如何預防毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒？

唐山市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示

每年5月到8月我省沿?？赡馨l(fā)生赤潮，貝類(lèi)因赤潮中有毒藻類(lèi)而蓄積毒性，消費者食用后中毒事件時(shí)有發(fā)生。為避免此類(lèi)情況再次發(fā)生，確保群眾飲食安全，特提醒消費者關(guān)注以下食用貝類(lèi)風(fēng)險。

根據因貝類(lèi)毒素中毒癥狀不同，常見(jiàn)有四類(lèi)，即腹瀉性貝類(lèi)毒素（DSP）、麻痹性貝類(lèi)毒素（PSP）、神經(jīng)性貝類(lèi)毒素（NSP）和記憶缺失性貝類(lèi)毒素（ASP）。所有貝類(lèi)毒素引發(fā)的中毒，目前均無(wú)特效治療藥物。

食用貝類(lèi)中毒后，患者初期癥狀為口唇、手腳麻木，后期伴有惡心嘔吐、頭暈等癥狀，重癥患者呼吸困難、四肢無(wú)力、伴有昏迷。

為保障人民群眾食品安全，預防因食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)造成食物中毒，唐山市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)安全警示：建議廣大群眾在赤潮毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)，在食用其他貝類(lèi)海鮮時(shí)，一定要去除內臟食用，且一次不宜食用過(guò)多。一旦食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)海產(chǎn)品出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等癥狀后，必須立即趕往醫院救治。

吃毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒是怎么回事？

毛蚶、海虹等貝類(lèi)本身并無(wú)毒，體內毒素一般通過(guò)攝食有毒單胞藻，在體內富集形成。這些毒素無(wú)色無(wú)味，耐熱性極強，人一旦吃了含有毒素的貽貝就會(huì )中毒。

提示中說(shuō)到了“麻痹性貝類(lèi)毒素”到底又是什么呢？

麻痹性貝類(lèi)毒素是我國海洋赤潮毒素中最常見(jiàn)的毒素之一，其毒性極強，尚無(wú)特效的解毒方法。

人一旦食用含有此毒素的貝類(lèi)，可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹，輕者出現口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導致呼吸肌麻痹而死亡。正如上述提示所說(shuō)，嚴重的會(huì )導致呼吸停止，僅0.5mg就能使人死亡。

如何預防毛蚶、海虹等貝類(lèi)中毒？

各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費者：在購買(mǎi)和食用毛蚶、海虹等貝類(lèi)水產(chǎn)品時(shí)，應選擇去大型、正規的超市或市場(chǎng)購買(mǎi)，盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi)，食用貝類(lèi)時(shí)要去除消化腺等內臟，盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。

什么是赤潮？

赤潮是海洋中某些有毒浮游藻類(lèi)等在一定條件下暴發(fā)性增殖或高度聚集而引起的一種海洋生態(tài)異?，F象。

為了預防貝類(lèi)中毒，在烹煮貝類(lèi)前先除去其內臟，避免食用烹調汁液，每次進(jìn)食較少份量的貝類(lèi)，到信譽(yù)良好、有檢測證書(shū)的商家購買(mǎi)，盡量避免購買(mǎi)來(lái)自赤潮地區的貝類(lèi)。（來(lái)源：唐山發(fā)布）